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黑猪哪个品种瘦肉率高？

主要瘦肉型猪种：从国外引入的有大白猪（大约夏猪）、长白猪（兰德瑞斯猪）、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪和施格猪；我国自己培育的有湖北白猪、三江白猪和军牧一号白猪 。这些猪种的共同特点是胴体瘦肉率高（57%以上） 。用这些猪种作父本或母本进行经济杂交 ， 都能提高商品猪瘦肉的产量 。

一．大白猪（大约克夏猪）

（一）产地和特点

大白猪于18世纪在英国育成 ， 是世界上著名的瘦肉型猪种 。引入我国后 ， 经过多年培育驯化 ， 已经有了较好的适应性 。其主要优点是生长快 ， 饲料利用率高 ， 产仔较多 ， 胴体瘦肉率高 。我国已经引入了英系（英国）、法系（法国）、加系（加拿大）和美系（美国）等大白猪 。

（二）体型外貌

体格大 ， 体型匀称 。耳直立 ， 鼻直 ， 四肢较长 。全身被毛白色 ， 故称大白猪 。成年公猪体重250-300千克 ， 成年母猪体重230-250千克

（三）生长肥育性能

增生速度快 ， 省饲料 。生后5-6月龄体重可达成协议100千克左右 。在我国 ， 每千克配合饲料含消化能13 。4兆焦、精蛋白质16% ， 自由采食的条件下 ， 从断奶至90千克阶段 ， 日增重为700克左右 ， 每千克增重消耗配合饲料3千克左右 。体重90千克时屠宰 ， 屠宰率71%-73% ， 眼肌面积30-37平方厘米 ， 胴体瘦肉率60%-65% 。根据国内十几个国家级或省级种猪场的统计表明 ， 近几年从国外引入的大白猪 ， 其肥育性能有很大提高 。肥育期的日增重可达到800-1100克 ， 料重比为2 。3-2 。81 ， 体100千克时屠宰的胴体瘦肉率为65%—68% 。

（四）繁殖性能

性成熟较晚 ， 生后5月龄的母猪出现第一次发情 ， 情怀周期18-2天 ， 情怀持续期3-4天 ， 母猪妊娠期平均115天 。初产母猪产仔数9-10头 ， 经产母猪产仔11-12头 ， 产活仔数10头左右 。60日龄断奶窝重工业133千克 ， 哺育率85%-95% 。

【黑猪哪个品种瘦肉率高？】（五）杂交利用

用大白猪作父本与太湖母猪进行两品种杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率50%以上 ， 与长白猪配北京黑猪杂咱母猪进行三品种杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率60%以上 ， 与长白猪大约克夏猪金华猪杂种母猪进行四品种杂交 ， 其一代种猪胴体瘦肉率60%以上 。

二长白猪（兰德瑞斯猪）

（一）产地和特点

长白猪原产于丹麦 ， 是世界上著名瘦肉型猪咱之一 。我国目前饲养的长白猪主要来自丹麦、英国、加拿大和比利时等国家 。近几年引入的长白猪 ， 其生长速度、饲料利用效率和胴体肉含量等性能 ， 都比早先引入的长白猪有很大的提高 。

（二）体型外貌

头小清秀 ， 颜面平直 。耳向前倾平伸略下耷 。大腿和整个后向躯肌肉丰满 ， 体躯前窄后宽呈宽线型 。体躯长 ， 有16对肋骨 ， 全身被毛白色 。

三）生长肥育性能

增生速度快 ， 省饲料 。生后5-6月龄体重可达成协议100千克左右 。在我国 ， 每千克配合饲料含消化能13 。4兆焦、精蛋白质16% ， 自由采食的条件下 ， 从断奶至90千克阶段 ， 日增重为700克左右 ， 每千克增重消耗配合饲料3千克左右 。体重90千克时屠宰 ， 屠宰率71%-73% ， 眼肌面积30-37平方厘米 ， 胴体瘦肉率60%-65% 。根据国内十几个国家级或省级种猪场的统计表明 ， 近几年从国外引入的大白猪 ， 其肥育性能有很大提高 。肥育期的日增重可达到800-1100克 ， 料重比为2 。3-2 。8：1 ， 体重100千克时屠宰的胴体瘦肉率为65%—68% 。

（四）繁殖性能

性成熟较晚 ， 生后5月龄的母猪出现第一次发情 ， 情怀周期8-22天 ， 情怀持续期3-4天 ， 母猪妊娠期平均115天 。初产母猪产仔数9-10头 ， 经产母猪产仔数11-12头 ， 产活仔数10头左右 。60日龄断奶窝重工业133千克 ， 哺育率85%-95%

（五）杂交利用

用大白猪作父本与太湖母猪进行两品种杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率50%以上 ， 与长白猪配北京黑猪杂咱母猪进行三品种杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率60%以上 ， 与长白猪大约克夏猪金华猪杂种母猪进行四品种杂交 ， 其一代种猪胴体瘦肉率

60以上 。

二长白猪（兰德瑞斯猪）

（一）产地和特点

长白猪原产于丹麦 ， 是世界上著名瘦肉型猪咱之一 。我国目前饲养的长白猪主要来自丹麦、英国、加拿大和比利时等国家 。近几年引入的长白猪 ， 其生长速度、饲料利用效率和胴体肉含量等性能 ， 都比早先引入的长白猪有很大的提高 。

（二）体型外貌

头小清秀 ， 颜面平直 。耳向前倾平伸略下耷 。大腿和整个后向躯肌肉丰满 ， 体躯前窄后宽呈宽线型 。体躯长 ， 有16对肋骨 ， 全身被毛白色 。

（三）生长肥育性能

在良好的饲养条件下 ， 长白猪生长发育迅速 。据国内一些咱猪场性能测定结果表明 ， 出生后5-6月龄 ， 体重可达成100千克 ， 肥育期的日增重为800-1000克 ， 料重比为2 。3-2 。7：1体重100千克时屠宰 ， 胴体瘦肉率为64%-67% 。

（四）繁殖性能

性成熟晚 ， 公猪一般在生后6月龄时性成熟 ， 8月龄时开始配种 。母猪发情周期为21-23天 ， 发情持续期刊2-3天 ， 妊娠期为112-116天 。初产母猪产仔数8-10头 ， 经产母猪仔数10-13头 。

（五）杂亲利用

用长白猪作父本进行两品种或三品种杂交 ， 一代杂交种猪 。在良好的饲养条件下 ， 可得到较高的生长速度、较好的饲料利用率和较多的瘦肉 。例如 ， 长白猪与嘉兴黑猪或东北民猪杂交 ， 一代杂种猪肥育期日增重可达600克以上 ， 胴体瘦肉率可达600克以上 ， 胴体瘦肉率50%-55%；长白猪与金华猪杂交 ， 一代杂种猪日增重530-550克 ， 胴体瘦肉率50%-52%；长白猪与内江公猪配北京黑母猪杂种母猪杂交 ， 其三种品种杂种猪在中等营养水平下饲养 ， 体重20-90千克阶段 ， 日增重520克左右 ， 胴体瘦肉率51% 。

三、杜洛克猪

（一）产地和特点

杜洛克猪原产于美国东北部的新泽西泽等地 ， 俗称红毛猪 。主要从美国、匈牙利、日本和我国台湾省引入 ， 现已遍布全国 。其特点；体质健壮 ， 抗逆性强 ， 饲养条件比他瘦肉型猪要求低 。生长速度快 ， 饲料利用率高 ， 胴体瘦肉率高 ， 肉质较好 。在杂交利用中一般作为父本 。

（二）体型外貌

全身被毛呈金黄色或棕红色 ， 色泽深浅不一 。两耳不一 。两耳中等大 ， 略向前倾 ， 耳尖稍下垂 。头小清秀 ， 嘴短直 。背腰在生长期呈平直状态 ， 成年后稍呈弓形 。胸宽而深 ， 后躯肌肉丰满 ， 四肢粗壮、结实 。蹄呈黑色 。

（三）生长肥育性能

在良好的饲养条件下 ， 180日龄体重可达标90千克 。在每千克日粮消化能12 。64兆焦、粗蛋白质子15 。7%的营养条件下 ， 在体重25-100千克阶段 ， 平均日增重650克 ， 每千克增重消耗配合饲料2 。99千克 ， 在体重100千克时屠宰 ， 屠宰率75% ， 胴体瘦肉率61 ， 背膘厚2 。69厘米 ， 眼肌面积37平方厘米 ， 肌肉内脂肪含量3 。1% ， 肉色良好 。新引入的杜洛克 ， 如台系杜洛克 ， 在营养条件较好的情况下 ， 肥育期的日增量可达到800-900克 ， 每千克增重消耗配合饲料2 。3-2 。6千克 。胴体瘦肉64%-68% 。

（四）繁殖性能

性成熟较晚 。公猪一般在6-7月龄开始第一次发情（体重90-110千克） ， 发情周期21天左右 ， 发情持续期2-3天 ， 妊娠期115天左右 ， 初产母猪产仔数9头左右 ， 经产母猪产仔10-11头 。

（五）杂交利用

用杜洛克猪作父本与地方猪种进行两品种杂交 ， 一代杂种猪日工增重可达500-700克 ， 胴体瘦肉率50%以上 ， 用洛克猪作父本培育种进行两品种或三品种杂交 ， 其杂种猪日增重可达600克以上 ， 胴体瘦肉率56%-62% ， 例如 ， 杜洛克猪与荣昌猪杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率50%左右 ， 杜洛克猪与上海白猪杂交 ， 一代杂种猪胴体瘦肉率60%左右 。

四、汉普夏猪

（一）产地和特点

汉普夏猪原产于美国肯塔基州 ， 是美国分布最广泛的瘦肉型猪种之一 。20世纪70年代引入我国 ， 其数量和利用不如长白猪、大白猪和杜洛克猪 。主要特点：生长发育较快 ， 抗逆性较强 ， 饲料利用率较高 ， 胴体瘦肉率较高 ， 肉质较好 ， 但产仔数量较小 。

（二）体型外貌

头和中、后躯被毛黑色 ， 肩颈结合外有一白带 ， 包括肩和前肢 。头中等大 ， 耳直立 ， 嘴较长且直 ， 体躯较杜洛克猪稍长 。背宽大略呈弓形 ， 体质强健 ， 体型紧凑 。成年公猪体315-410千克 ， 成年母猪体重250-340千克 。

（三）生长肥育性能

在良好的饲养条件下 ， 180日龄体重可达90千克 ， 日增重600-700克 ， 每千克增重消耗配合饲料3千克左右 ， 体重90千克时屠宰 ， 其屠宰率71%-75% ， 眼肌面积30平方厘米以上 ， 胴体瘦肉率60%以上 。

（四）繁殖性能

性成熟较晚 ， 母猪一般在6-7月龄、体重90-11千克时 ， 开始发情 ， 发情周期函数19-22天 ， 发情持续期刊-3天 ， 妊娠期限112-116天 。初产母猪仔数7-8头 ， 经产母猪产仔数量8-9头 。

（五）杂交利用

因汉普夏猪具有生长快、瘦肉率高和肉质好等优点 ， 在杂交利用中一般作为父本 ， 汉普夏公猪与长白猪配太湖母猪杂种猪杂交 ， 其三品种杂交猪体重20-90千克阶段 ， 饲养期需用110-116天 ， 日增重600克以上 ， 每千克 ， 增重消耗配合饲料3 。5-3 。7千克 ， 胴体瘦肉率50%以上 。

其他网友观点

黑猪就不要谈瘦肉率了 ， 想吃瘦肉就吃进口品种猪肉就行 。进口品种主打的就是瘦肉率高 ， 而黑猪的特点是肉的口感更好 ， 因其生长时间较长 ， 肌间脂肪含量高 ， 并且肉中的风味物质含量高 。

而且 ， 黑猪都是国内自有品种 ， 适应能力更强 ， 抗应激能力更强 ， 另外其生长周期长 ， 自然免疫系统发育更加成熟 ， 三者结合发病率更低 ， 自然药物使用量更少 。对现代人来说 ， 就是黑猪肉比普通猪肉更健康 。

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