为什么大家都不吃母猪肉呢？ _猪肉

首先，不存在大家都不吃母猪肉的问题，每年那么多的淘汰母猪肉基本上都是人消化了。其次，国家允许销售检疫合格的母猪肉，但必须挂牌标明。遗憾的是由于监管不到位，全国各地市场挂牌销售母猪肉的并不是很多。

那么什么原因导致一些人不喜欢吃母猪肉呢？

1、母猪肉口感欠佳。其实2年内的母猪肉口感并不比普通的猪肉差，不过经产老母猪的口感确实不好，除非有人口味很重，否则难入吃货们的法眼。

2、对安全有疑虑。在各种信息的冲击下，很多人认为经产老母猪活得比较久，疫苗打得多，各种兽药用得也多，担心体内有不安全成分残留，吃了后会对人体有害。其实不必如此担心，母猪只是生活的岁月久了些，并不是什么毒物，否则也不能生下一窝又一窝的健康猪宝宝。

总之，大家都不吃母猪肉是一种错觉，事实上没有留作种用的母猪都是作为肉猪养殖进到消费者的肚子里。即便是老母猪，也基本上是被消费者吃了，只不过是不少人并不知道而已。

希望上述分析，能对你有所帮助。

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【为什么大家都不吃母猪肉呢？】为什么大家都不吃母猪肉呢？

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母猪、公猪由于是供繁殖后代的，饲养时间比较长，母猪和公猪不可能长久饲养下去，一旦失去繁殖能力就会被淘汰屠宰上市，饲养母猪和公猪的养猪人绝对不会浪费的，透明会千方百计将淘汰的母猪和公猪销售变现。淘汰的母猪和公猪价格肯定比肥猪便宜，利润比较大，所以这些被淘汰的母猪和公猪会被屠宰上市销售。

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淘汰的母猪和公猪过去是要进行阉割育肥后才出栏，现在不阉割育肥了，直接销售。母猪和公猪在4年左右的生长中，分泌出许多雄激素、雌激素和其他激素，长期的饲养，肉质腥味和骚臭味比较重。而且长期的饲养，猪皮比较厚和硬，肉质比较硬，也就是很难煮烂，吃味没有正常的出栏的肥猪好。所以消费者都比较忌讳购买母猪肉和公猪肉。

现在国内每年母猪养殖数量超过4000万头，通常情况下母猪的使用年限为5岁左右，现在母猪一般都是产4胎左右就淘汰了，每年淘汰的母猪在2000万头左右，这些母猪肉都流入市场销售给消费者消费，没有一点母猪肉是浪费的。也就是说你平常购买到的不容易煮熟的猪肉和皮厚纤维粗的猪肉可能就是母猪肉，每年都会或多或少吃到母猪肉的.母猪肉不受消费者的欢迎，那么每年这么多母猪肉去那里了，淘汰屠宰的母猪肉有一部分是进入农贸市场作为肥猪肉销售了，大部分是作为牛羊肉的替代品进行加工了，为什么有的消费者购买到的牛肉干那么便宜。你在牛、羊肉馆中吃的牛、羊肉有可能就是母猪肉。

其实母猪的肉是可以吃的，只是母猪的肉皮比较厚，乳头大、瘦肉的肌肉纤维粗硬，味道差而已，母猪在怀孕产仔时分泌的各种激素比较多。现在养猪场淘汰的母猪由于养殖时间没有过去的母猪长，因此皮稍微薄，购买猪肉时不认真鉴别就容易买到母猪肉。现在超市销售的从国外进口的冻猪肉中有一半是母猪肉，有一半是公猪肉，进口的猪肉瘦肉含量高，价格便宜，一般情况下购买的消费者很少，因为国外进口的猪肉是自始至终是喂配合饲料的，特别是从美国进口的猪肉，美国的饲料科技比较先进，外国饲养的肥猪饲料中通常含有抗生素和瘦肉精，长期吃这种猪肉会对身体产生不利的影响。而且国外饲养的肥猪没有阉割的，公母猪在生长过程中分泌的雄激素、雌激素等激素，造成猪肉有很重的腥臭味，肉质比较柴。

养殖场的母猪时常被淘汰屠宰上市，不小心就会购买到母猪肉，尤其是农村集贸市场销售的肥猪肉，消费者在购买猪肉时如何避免呢？怎样鉴别母猪肉呢?在购买时如果发现猪肉皮厚，毛孔也粗，奶头粗、大、硬，这就是母猪肉，如果母猪的这些特征比较明显的话，零售商就会将这类母猪肉都去掉皮进行销售，因此购买去皮猪肉更要留意了，母猪的瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；肥肉颜色黄。注意观察母猪的排骨弯曲度比较大，骨髓是污红色，并且有黄色油样液体渗出，有这些特征的猪肉绝对不能购买，否则购买回来后基本是不吃的，造成浪费。

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母猪肉其实是很好吃的，吃着不肥不腻，也很香，煮熟的肉从表面看，略带红色，非常美，可为什么大家不买母猪肉，这里有两点，一是人们认为母猪生过娃，很脏，二是母猪肉难煮，特别是年令长的母猪，需要长时间才能把它煮烂，这样就费功费时，所以人们不喜欢买，最让人头痛的是开饭店，买回来的肉一样操作，母猪肉就会让顾客吃不动，嚼不烂，下次你就非常注意不能再买母猪肉啦。