白砂糖怎么熬糖浆
【白砂糖怎么熬糖浆】将白砂糖小心慢慢地倒入水中 ， 不要搅拌 ， 开中火煮到沸腾状态后 ， 倒入柠檬汁 。因为糖与水混合加热的过程中 ， 糖溶解了 ， 水分慢慢被蒸发 ， 而糖的浓度越来越大 ， 如果冷却放置或者搅动后糖就会结晶析出 ， 而为了抑制这个现象的发生 ， 就要将糖液加热沸腾转化成不容易结晶的糖浆 ， 这个就叫转化糖浆 。
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