怎么做东北腌蒜茄子好吃？学做东北腌蒜茄子需要哪些食材？为您提供东北腌蒜茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东北腌蒜茄子 。
工艺：蒸，难度：初级入门，人数：4人份，口味：蒜香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<10分钟
做东北腌蒜茄子所需食材：主料：茄子500克，大蒜3头
辅料：盐适量
用料小秘诀
- 锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅教您东北腌蒜茄子的家常做法，东北腌蒜茄子怎么做好吃1.茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定
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2.取出晾凉
3.大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分
4.过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味：加适量的盐
5.用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥
6.捣好的蒜泥是这样的
7.茄子中间剖开，两边不要剖通
8.包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质 。
加分技巧东北腌蒜茄子烹饪技巧：【东北腌蒜茄子的做法（家常菜）】1、茄子蒸熟即可，不要蒸烂，否则口感不好，且不易保存 。2、蒜泥的咸淡随自己的口味：，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好 。