苦菜干的吃法
【苦菜干的吃法】1、将苦干菜茎叶洗净 ， 沥干 ， 略有苦味 ， 用时加红糖 ， 味鲜美清香且爽口；
2、洗净的苦干菜用沸水焯1分钟 ， 沥出 ， 用冷水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根据自己口味拌成风味各异的小菜；
3、将苦干菜嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子 。
苦干菜属菊科一年生草本植物 。平地生长 ， 花期早春及晚秋 。一般用于食用的基本都在春季采摘为宜 ， 苦菜生命力强 ， 耐干旱 ， 耐贫瘠 ， 适应性广 ， 以前人们用其充饥 ， 其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益 ， 苦干菜植物体中含很多营养成分 ， 有疏肝利胆、清肠养胃等功效 。苦干菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等 ， 有丰富的营养价值 ， 可生吃、炒食、做汤 ， 是药食兼用的植物 。
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