怎么做小鸡炖蘑菇好吃？学做小鸡炖蘑菇需要哪些食材？为您提供小鸡炖蘑菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小鸡炖蘑菇 。
做小鸡炖蘑菇所需食材：主料：童子鸡，东北的榛蘑
辅料：葱，姜，蒜，红辣椒，大料，小茴香，花椒，酱油，料酒，盐，糖，食用油
小鸡炖蘑菇的做法步骤：1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用 。
2. 将小仔鸡洗净，剁成小块 。
3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味 。
4. 放入鸡块翻炒均匀 。
5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分 。
6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀 。
7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右 。
8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可 。
9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出 。
10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘 。
【小鸡炖蘑菇的做法（家常菜）】
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