生蚝除了烤制，各地还有什么其他做法么？
1、首先将买回来的生蚝清洗干净，然后在里面加入调制好的蒜蓉辣椒酱增加口感 。
2、放蒜蓉辣椒酱的时候要将生蚝全部都填满，只有这样，在后续做的时候才会更加入味 。
3、在蒸锅下层放水，等水烧开之后，将生蚝放在蒸笼上面，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接食用了 。
其他网友观点
做为说话都带海蛎子味的大连银，来回答生蚝怎么做，我觉得是再合适不过了!
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生蚝在大连又叫“海蛎子”，每年的立冬以后开始大量上市，也是它最肥美的季节 。海蛎子在大连银手里可以做出上百种美食，其中最著名的有这么几种:【炸蛎黄】、【萝卜丝海蛎子包子】、【熘鲜边】（海蛎子炖酸菜）、【蛎羹汤】等 。
生蚝除了烤制，还有哪些其它做法一，【炸蛎蝗】——大连传统老菜，外酥里嫩，鲜香适口
【主料】海蛎子肉
【配料】鸡蛋
【调料】盐、啤酒、胡椒粉、椒盐、淀粉、面粉
【做法】:
新鲜的海蛎子买时跟摊主多要点原汤，用这个原汤把海蛎子肉涮洗干净备用 。
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锅中入水，水开后把海蛎子肉入锅焯烫一下，烫至海蛎子肉微微收缩即可捞出 。在烫好的海蛎子肉中加入盐、胡椒粉拌均腌制一会 。
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用鸡蛋、面粉和淀粉按1:2加啤酒调一个糊，糊调至用筷子挑起呈直线流下为好 。
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锅中入油，油温五、六成热时把海蛎子肉裹均糊，逐个下锅炸至金黄浮起捞起 。待锅中油温再次升高后，把海蛎子入锅复炸一遍即可捞出控油 。装盘搭配椒盐食用即可 。
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【制作要点】海蛎子焯水不要时间太长，烫至表面微缩即可捞出 。这一步主要是为了让海蛎子肉缩水，便于挂糊炸制 。海蛎子肉一定要选择现豁的鲜活海蛎子肉，这样才能保证这道菜味道和口感 。挂糊时也可以把海蛎子肉沾面粉，托鸡蛋液滚面包糠炸制 。用啤酒调糊成菜有啤酒的麦芽香味，而且啤酒本身含有酵母，用它调糊炸出来的菜品会变得非常蓬松 。入锅炸海蛎子肉时，油温要以五、六成热为好，炸至两面金黄即可捞出，然后复炸一遍使其外焦里嫩 。防止油温过低下锅时海蛎子肉脱糊 。【美味小贴士】这是大连地区的一道传统老菜，经常出现在大连银家庭的餐桌上，尤其是过年期间出镜率非常高 。做【炸蛎黄】的海蛎子肉，一般选择个头稍大一些的，这样容易成型，摆盘也漂亮 。二，【蛎羹汤】——汤鲜味美，海蛎子肉爽滑、鲜溜
【主料】海蛎子肉，豆腐、鸡蛋
【配料】葱姜、即食紫菜
【调料】盐、料酒、胡椒粉、花椒油、水淀粉
【做法】
海蛎子肉涮洗干净备用，豆腐切成小丁，用开水焯烫一下捞出，鸡蛋打散备用 。锅中入油爆香葱姜末，烹入料酒后添汤，大火烧开以后加入豆腐丁煮开 。
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烧开的汤把浮沫撇净，加盐、胡椒粉调味，分次加入水淀粉把汤汁勾到自己满意的程度，加入海蛎子肉、即食紫菜、打入鸡蛋液，淋上花椒油即可出锅 。
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【制作要点】 豆腐焯烫时在水中加点盐，这样可以去除豆腥味，并且可以使豆腐入一些底味 。勾芡时因为家中的火力有限，所以要分次加入水淀粉，直至把芡汁勾的稀薄合适 。海蛎子喜欢吃嫩一些的，可以在汤好后加入 。海蛎子最好晚一些加入，防止久煮缩水影响味道 。【美味小贴士】这道汤在冬季特别受欢迎，把海蛎子的鲜味全都锁在汤中 。大连当地很多人，也喜欢用海蛎子来做疙瘩汤，基本与这种做法类似 。这道汤也可以根据自己的喜好，添加一些小青菜或者其它小海鲜，会更加的“鲜上加鲜”！生蚝的挑选和最佳食用季节生蚝属于雌雄同体的生物，一般海水越凉，生蚝的味道也越好 。所以海边人有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法 。生蚝的最佳食用季节，一般都是从十一月到第二年的清明前，过了这个季节生蚝会变瘦、发骚，也就是渔民说的“返浆” 。这个时候食用，味道就没有冬天那么鲜溜 。生蚝最好选择外壳均匀、光滑，没有沾染黑泥的，必须是鲜活的吃起来才美味 。结语:生蚝美味的做法还有很多，只要注意好生蚝的食用季节、新鲜度，调味上不要用太多的调料来掩盖生蚝本身鲜味，那么不论如何制作，都可以享用到生蚝的美味!其他网友观点
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生蚝除了烤制，另外就是蒜蓉蒸生蚝最好吃了，保留了生蚝的鲜甜，与蒜蓉的融合，一口蚝肉带点汁一个满足
下面是蒜蓉蒸耗的食材准备
1.生蚝 2. 蒜 3.葱 4.洋葱 5.耗油 6.料酒 7.老抽 8.生抽 9.糖 10.小米椒
制作步骤:
1.生蚝开壳后留一边壳，用刷子刷干净，碎渣要注意冲洗干净
2.小米椒，蒜，葱花，洋葱切碎备用
3.冷锅下油，油温5成热下刚刚切好的小米椒，蒜和葱花洋葱，煸炒至有香味，加入料酒，耗油，酱油，糖继续煸炒，炒至香气扑鼻后捞出备用（此处用小火煸炒）
4.起锅煮水，水开放入蒸笼，把洗好的生蚝放进蒸笼，把刚刚煸炒的小料往生蚝中一个一个添加进去，
5.盖上锅盖，蒸上个12分钟左右，打开撒上葱花，可以出锅啦
【生蚝除了烤制，各地还有什么其他做法么？】一道香气扑鼻的蒜蓉生蚝做好啦，一口生蚝一口汤汁，这味道鲜甜得很，生蚝除了会烤，其他做法不会的看过来啦！！！
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