烧咸鱼要不要放佐料？ _咸鱼

烧咸鱼要不要放佐料，答案是要的。

咸鱼本身就只是用盐腌制晒干，腥味比较重，吃用时是要加佐料的。

吃法一：蒸咸鱼，佐料用腩肉、姜、生抽、花生油。做法：腩肉先切片，姜切丝，用腩肉用姜丝、少许生抽、花生油腌制；咸鱼砍块洗净、泡软，沥干水，将腌过的腩肉铺在咸鱼上蒸熟。

吃法二：焖咸鱼，佐料用姜、肥瘦肉、豆豉。做法：姜切片；肉切片；咸鱼砍块，泡软；肥瘦肉先下锅爆香；再下咸鱼和姜片爆香，加豆豉和水一起焖。味道很不错。

吃法三：与干货一起蒸，加乌榄角、腊肉、油和姜丝。

咸鱼是下饭菜，除了盐不用放，姜和油一定要放。希望可以帮到你。

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其他网友观点

我来回答这个问题！咸鱼经腌制、晾晒后形成特殊风味，主要是鲜香，烧制咸鱼并不需要放很多佐料，使用基本的生抽、料酒等佐料味道就很好。

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过去因为没有冰箱，于是人们把鱼腌制、晒干后便于保存，现在更多是因咸鱼风味独特、富有营养被很多人喜爱，我的家乡每年冬天都有腌制咸鱼的传统，不过作为腌制食品，要尽量少吃为宜，多吃无益，在此我介绍一道红烧咸鱼的做法，希望大家能够喜欢。

菜名：红烧咸鱼块

主料：咸鱼辅料：大蒜、生姜、蒜苗、生抽、料酒、食用油

具体步骤

1. 将咸鱼剁成小块，用清水浸泡2小时以上，再焯水5分钟以上，清洗干净并控干水分备用；

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2. 将辣椒和生姜切片、大蒜切碎、蒜苗切段，装盘备用；

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3. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，放入生姜、小米辣和大蒜，小火爆香，加入适量的开水，倒入适量的料酒和生抽，盖上锅盖中火焖制5分钟，加入辣椒和蒜苗，再焖制2分钟，大火收汁，调味即可出锅装盘。

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温馨提示

咸鱼视咸度而定，食用之前要经过浸泡、焯水过程，这样能去除大部分的食盐和亚硝酸盐，更健康。

其他网友观点

大家好，很高兴回答:“烧咸鱼要不要放佐料？”的问题。

你一直以为烧咸鱼最好放佐料，并且放一些辅料，和一些蔬菜炒在一起，这样做出来的咸鱼才有营养才有口感。

原因是，咸鱼在腌制过程中放了很多的盐，来把鱼里面的水份腌制出来，把鲜鱼尽快的腌制成干鱼。所以不放佐料的话，咸鱼吃起来就会很咸，而且很腥。

在烹饪咸鱼时要用清水泡一天。并且反复地换水，把咸鱼里的盐份尽量的泡出来。然后捞出沥干水份，用低温油炸出两面金黄，把油控干。锅里放1.5花肉，炒除六成油，放一些干辣椒煸炒一下，再放进去葱姜蒜。炒出香味把炸好的咸鱼放进去，加料酒，水，豆腐块，煮十分钟左右。放进去少量的生抽和蚝油拌匀，然后起锅撒葱花，一道美味咸鱼豆腐就做好啦，这样做出的咸鱼是不是很有食欲呢？

另外如果不加佐料，也可以用低温慢炸炸成酥脆的咸鱼干，然后就着白米粥一起吃。因为太咸了，如果没有白米粥的话，你根本吃不下去。这样的吃法既不健康也不营养。

所以，妮子以为咸鱼最好要放佐料，而且还要放辅料才会做出一道健康美味的美食。

【烧咸鱼要不要放佐料？】好啦！今天关于:“咸鱼要不要放佐料？”的问题，回答完毕，欢迎大家关注评论和留言，谢谢！