本食谱来自【小辞xiaoci】老师分享的什锦彩蔬凉面的做法，主食、面条、午餐、凉面；
怎么做什锦彩蔬凉面好吃？学做什锦彩蔬凉面需要哪些食材？为您提供什锦彩蔬凉面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味什锦彩蔬凉面 。
做什锦彩蔬凉面所需食材：主料：鲜面条一人份，番茄块少量，黄瓜丝少量，胡萝卜丝少量，鸡蛋皮丝少量，火腿丝少量
【什锦彩蔬凉面的做法（家常菜）】辅料：欣和六月鲜特级酱油15ml，糖2克，欣和醯官醋原浆米醋15ml，清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）30ml--60ml，盐1小撮，芝麻油10ml
什锦彩蔬凉面的做法步骤：1. 将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用 。
2. 所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用 。
3. 鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份 。
4. 滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘 。
5. 拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀） 。
温馨提示：1.这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整 。2.煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了 。3.煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道 。4.摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可 。5.我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便 。
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