你觉得是不是味精糟蹋了中国的美食？ _味精

【你觉得是不是味精糟蹋了中国的美食？】不是味精错，是厨师的错。无论是做饭的还是吃饭的都知道“咸中有味，淡中鲜”这个道理。我们在家做菜都会少量放些，不会用炒菜勺去取，不像饭店做菜。

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我觉得不是味精毁了中国的美食。在没有食欲的时侯，加点味精，可增加食欲，但是时间一常就会发胖的。所以，在想吃饭的时候，还是少吃点味精为好。

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我觉得不是味精毁了中国的美食，而是社会的急躁毁了中国的美食。

首先，需要知道的是：味精的主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠（MSG）是一种氨基酸（谷氨酸）的钠盐。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，它是人体所需的氨基酸之一，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。

所以，味精本身来说，并没有什么不对，你用或者不用，它都在那里，不急不躁。但是，为什么现在很多地方会有时味精毁了中国的美食的说法呢？

这需要从食物的本源和历史的演变来说说。

简单来讲就是：美食家都是喜欢食物本来的味道的，所以鲜就是这个意思。为什么说食在广州。除了广州的美食品种多样外，其实它有一个最重要的特点就是：鲜！不管是什么食材，都以讲究它的原汁原味为首要评价标准，这也就是为什么广州那边喜欢吃白斩鸡，白切鸭，清蒸鱼的原因。而如果是在贵州重庆等山区，因为食物的储存问题以及气候原因，辣椒被奉为了最美味的食物，但是大家知道，辣其实是一种痛觉，并不是一种味道。所以说，真正毁了中国美食的不是味精，而是辣椒，它让很多的美食变成了一种感觉。

再来讲讲历史的演变。在以前，如果人们需要调制一种食材的味道，很多人都会选择使用高汤，但是大家都知道，熬制一碗高汤，需要费去至少半天甚至一整天的时间。俗话说：时间是最好的美食。这句话说的一点不错。但是，随着现在人生活的节奏越来越快，能够等得起时间美食的人越来越少，味精的发明又刚好满足了人们对味觉的要求，只要那么一点，便胜似高汤了，谁还有心思花很长的时间再去熬制美食了呢？所以说，真正毁了中国美食的，不是味精，而是生活的快节奏！