蜂蜜变的像猪油一样是什么原因？是真的蜂蜜吗？ _蜂蜜

蜂蜜变的像猪油一样，恭喜你，你买到了真正的蜂蜜。只有真蜂蜜才会有结晶体，假的蜂蜜是没有的。前几年我家养了三箱蜜蜂，都是自己摇蜂蜜，摇出蜂蜜后存在缸里，几天后就出现了像猪油一样的结晶体，所以才敢肯定你的是真蜂蜜。

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应该是一种结晶状态。

蜂蜜结晶是它的特性。一般的蜂蜜都要结晶。结晶的温度呢，一般是在13度14度左右，特别是东北的椴树蜜，是比较愿意结晶的。

结晶，也说明这个蜂蜜没有经过高温处理，它的营养成分没有被破坏。

同时蜂蜜呢，是天然物质，都有他的独特的特点，有它的多样性。有一些蜂蜜，像洋槐蜜，荔枝蜂蜜，他不结晶，所以说，这也是一个特性的问题。

那像猪油状这种感觉呢，这种感官结晶相对比较细腻，像这个椴树蜜呢，我们说雪蜜啊，结晶就是品质，品质非常好，这是一种物理的感官变化。

而这种结晶呢，是自然现象，同时，那当高温的时候，温度达到30多度的以上的时候，他还会融化的状态。

所以说，天然蜂蜜他有自然结晶，也有融化，这个物理变化就是从液态到固态这样一个变化，也可以从固态到液态，这个受气温的影响也受蜂蜜自身的成分的影响。

像猪油状这种蜂蜂蜜呢，也可以说明它的浓度比较高，一般波美度都在41度42度以上，属于那种真正的天然的成熟蜜。

【蜂蜜变的像猪油一样是什么原因？是真的蜂蜜吗？】还有一种蜜，浓度比较低，要经过高温脱水的工业化处理，所以说呢，它的营养成分和价值相对低一些。

选择天然成熟蜜，好蜂蜜呢，这种像猪油状的结晶蜂蜜，应该是从感官上来讲，是非常容易辨别的，这种选择的蜂蜜对健康有利，多使用一些天然的蜂蜜，这个是一个非常好的选择。

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感谢邀请：关于蜂蜜变得像猪油一样，是不是真蜂蜜的问题，从蜂蜜的实际情况来说，蜂蜜变得像猪油一样未必就是假蜂蜜，那么为什么蜂蜜会变得像猪油一样？我们可以从下面几个方面来进行了解。

1.蜂蜜的形成过程

2.蜂蜜的状态

3.蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

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蜂蜜的形成过程

在生活中我们通常用勤劳来比喻蜜蜂，其实我们之所以这么说是看到蜜蜂每天都在采蜜，可以说采蜜就是蜜蜂的主要工作。那么蜜蜂为什么要采蜜呢？实际上，我们吃的蜂蜜，就是依靠蜜蜂一朵朵的采花后获得的，也就是说，我们吃的蜂蜜，实际上主要来自蜜源植物。

蜜蜂采蜜的过程是通过到野外把蜜源植物的花蜜采集后吸进蜜胃里面，然后带回蜂群中处理，新采集的花蜜含水量较高，所以蜜蜂在把花蜜采集回到蜂巢以后，还要经过加工处理，首先是让花蜜中的水分散失，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，另外在散失水分的同时，蜜蜂会在蜂蜜中加入活性酶，蜂蜜充分成熟以后蜜蜂才会将蜂蜡把蜂蜜封盖，这就是蜂蜜的形成过程。

蜂蜜的状态

从蜂蜜的状态来说，其实我们在生活中经常都在看到蜂蜜，但是我们看到蜂蜜的状态却不是一样的，有的蜂蜜是固态的，有的蜂蜜是半固态的，有的是液态的，而且随着温度的不同，蜂蜜的状态也不同。

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其实在我们仔细观察都知道，蜜蜂在采蜜的时候并不是只采集一种花，只要外面有花，蜜蜂往往是有什么花就采集什么花，而这些花蜜由于不是来自同一种蜜源植物，所以成分上有较大的差异，这就是为什么蜂蜜状态不相同的原因。

实际上，我们看到的像猪油一样的蜂蜜，就是蜂蜜的一种结晶形式，我们都知道蜂蜜是会结晶的，不会结晶的蜂蜜比较少，所以我们是不能通过蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假好坏的。蜂蜜结晶实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体析出过程，而不同的蜜源植物含有的葡萄糖晶体颗粒大小不一样，有的蜂蜜结晶以后颗粒比较大，比如我们常说的起砂，实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体比较大的一种，而结晶体比较小的我们看起来就比较细腻，有猪油状的感觉，所以这是不能判断蜂蜜真假的。

蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

其实这种情况比较常见的就是油菜花蜜，油菜花蜜在生活中比较常见，而油菜花蜜在高温的时候结晶不多，但是只要温度稍微下降一点，蜂蜜结晶就比较多，而且细腻，看起来有猪油的感觉。