为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃？
一个做了多年酒店行业的朋友告诉我，聪明的服务员，从来不会吃顾客的剩菜，哪怕客人一口没动 。想知道为什么？继续看下去 。
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朋友从事酒店行业多年，刚开始就是从酒店服务员做起来的 。从那时起，他就深刻知道，千万不要吃顾客剩下的菜，哪怕是客人一口没吃 。
对于这个问题的原因，他总结了几点：
01，酒店的管理规定是很严格的 。首先来说，一个酒店有着严格的管理规定 。对于顾客的剩菜如何处理，规定一般都要求服务员不能去吃，要先收到后厨，统一处理 。
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对于大酒店来讲，剩菜管理更加严格 。一般会要求服务员把顾客吃剩下的饭菜，拿到后厨，扔进垃圾桶里，不会进行二次回收 。
但有些小的饭店，会存在二次回收的情况 。比如先让服务员拿到后厨，再把饭菜归类，然后从新加热，上给下一桌的顾客 。
为何酒店有这种规定？服务员不能吃剩菜？主要原因是和酒店自身利益相关 。服务员今天吃顾客的剩菜，明天就能直接吃后厨的备菜 。所以，这种风气必须制止 。
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朋友告诉我，他所在的星级酒店，如果发现服务员吃顾客的剩菜，经理会直接开除掉这个人 。事实上，酒店星级越高，管理就越严格 。
还有一个情况，那就是服务员如果吃顾客剩菜的过程中，被其他就餐客人看到，会引起客人的反感，影响酒店的形象 。
所以，越是做品牌的酒店，管理就越严格，就越是不会让服务员吃顾客的剩菜剩饭 。
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02，越来越多的酒店注重品牌，招收的服务员素质相对更高 。
酒店的星级越高，越注意品牌，那雇佣的服务员相对学历和素质等方面就越高，其中也不乏有很多大学毕业生或实习生 。
这些人会更加遵守酒店的管理规定，也会为了酒店或自身形象，不会去吃顾客的剩菜剩饭 。更何况，这些人很可能本就过着不错的生活，没必要去吃别人的剩菜 。
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尤其是大学实习生，养尊处优惯了，对吃剩菜这事根本不当回事，反而会对一些吃剩菜的同事的行为，嗤之以鼻 。
还有，有的酒店一般比较人性化，餐厅的饭菜有员工内部价 。所以，较高素质的服务员，更愿意以员工价来购买新鲜刚做好的菜 。
倒是一些小饭店，即便有规定服务员不准吃客人的剩菜，还是有一些服务员会背地里吃或是打包 。这种现象无法全部禁止 。
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03，剩菜可能不干净 。
酒店就餐的顾客形形色色，谁知道顾客身上带有什么病，如果服务员吃了剩菜，自身再得什么病，那酒店的责任就很大 。
还有，剩菜一般都已经凉了，这时候凉了的菜品本身就可能开始滋生细菌 。因为大家都知道，在家里，吃不完的剩菜剩饭要及时放入冰箱，就是这个道理 。
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如果服务员吃了滋生细菌的剩菜，身体就会不舒服，这对酒店来说，是管理上的疏漏，不只是责任问题，还要面临赔偿 。
综上，权衡利弊，酒店就会出这样的规定，哪怕客人的饭菜一口没吃，服务员也不准吃顾客的剩菜 。这不只是有利于酒店自身，也有利于服务员 。
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结束语 。
既然有这样的规定，服务员不准吃剩菜，那就肯定有它的道理 。现在听了朋友的总结，我明白了这其中的含义 。
朋友还告诉我，以后外出吃饭，建议把没吃完的饭菜打包带走，这不是吝啬的表现，而是一种节俭，同时，也能防止酒店后厨回收“再利用” 。当然，点餐时也要量力而行，不要铺张浪费 。
你们认为呢？
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因为：
一、不卫生；
二、不文明；
三、影响工作；
四、有损酒店形象 。
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这个有两方面的考虑 。
第一，担心传染病引发传染事件的发生，因为每个食客的健康状况我们都不知道，也不清楚，所以很有可能通过吃剩菜的方式被传染，毕竟很多病原体都是从口传播的 。
第二，担心服务员这种行为会引发工作心态的转变，如果服务员总是想着去打包剩菜回家吃，那么就会出现一些服务人员服务态度的转变，尤其是对想打包的客户，会让服务员认为客户这种行为是在抢他们的饭 。当然了这只是极少数情况下的担心，大部分人还是不会去吃剩菜的 。
【为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃？】其实，吃饭最鼓励的就餐习惯是光盘行动，吃多少点多少，鼓励厉行节约，毕竟新冠疫情和各种极端气候天气，未来的食物生产都会遭受到各种意想不到的挑战，所以大家更应该学会节约粮食，珍惜眼前人 。
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