怎么做水煮鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗水煮鱼 。
这道菜在我们家餐桌上是经常见的 ， 因为老公很喜欢吃 ， 尤其现在天气热了 ， 每周至少吃上2次 ， 然后配一瓶啤酒 ， 那才叫一个舒服呢 。这道菜就是水煮鱼 ， 老公每次吃完总是说我做的这道菜比饭店的都好吃 ， 晒到朋友圈 ， 朋友个个问我是否有窍门 ， 今天索性就和大家分享下 。
做水煮鱼需要什么材料草鱼3斤 ， 白萝卜适量 ， 茭白适量 ， 豆芽适量 ， 麻辣火锅底料适量 ， 郫县豆瓣酱1大勺 ， 干辣椒适量
水煮鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：材料：草鱼辅料：这个根据自己口味都成 ， 我放了茭白 ， 豆芽和白萝卜 ， 还有干辣椒、花椒和姜蒜调料：麻辣火锅底料 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐巴和少许的糖
做法分解2：首先鱼片浸泡好沥干水分 ， 然后加入蛋清和盐巴、胡椒粉抓匀 ， 接着加入少许的淀粉裹匀腌制15分钟左右 。
【水煮鱼的做法（青少年食谱）】
做法分解3：将所有的辅料也都准备好 ， 干辣椒用水浸泡洗干净擦干水分 ， 胡萝卜和搅拌去皮切细丝 。
做法分解4：接着 ， 锅里面放入比炒菜多1倍的油 ， 小火将麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱放入翻炒出红油后加入干辣椒、花椒和葱姜丝继续炒香 ， 最后放入辅料翻炒几下 ， 一次性加入水 ， 然后放点生抽和鱼骨 ， 煮开 。
做法分解5：等到汤锅煮开了 ， 然后放点盐、糖和鸡精调味 ， 接着直接盛出来到大碗中 。
做法分解6：我们准备另一个锅放水烧开 ， 接着将腌制好的鱼放入 ， 一开始不要动 ， 等片刻后用铲子翻动几下 ， 盖上盖子等水再次开了就可以将鱼片捞出来放在之前的麻辣底锅中 。
做法分解7：接着 ， 撒上干辣椒碎、白芝麻、蒜蓉和少许的香菜 ， 最后加入少许的辣椒油和花椒油 ， 烧热一大勺的油直接淋上去即可 。
做法分解8：看看 ， 自己在家做的水煮鱼 ， 味道和卖相一点都不输外面卖的 ， 只要掌握前面我说的3个技巧 ， 你也完全可以零失败复刻出这个美味来 ， 趁着假期学起来 ， 让大家也吃个够吧 。
水煮鱼的做法窍门首先：鱼在腌制之前先片好 ， 然后放入清水中浸泡5分钟 ， 这样可以让鱼肉腥味减少而且鱼片很嫩白 。第二步：腌制之前先放点盐抓一抓 ， 这样可以进一步去腥味 ， 然后清洗下再加入盐和胡椒粉、蛋清和少许的淀粉抓匀 ， 如此腌制保证你的鱼没腥味而且很入味第三步：为了防止鱼片碎 ， 我们要另外烧开一锅水 ， 放入鱼片 ， 看见变色捞出来然后放入汤料中 。掌握了这三步 ， 你做的水煮鱼就会和我一样 ， 鱼肉鲜嫩色泽白 ， 而且没有腥味还好吃 。。
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