菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？
菜市场里的“秘密”，经常买菜的人，可能知道不少 。比如洒水菜、秤不足等，估计，大多数知道的人，也是花了“学费”的 。
其实，菜市场里的“秘密”也算不什么秘密，只是一些生意人占点便宜的“生意经”，也许还是与超市竞争不得已而为之的行为 。
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一般来说，菜市场的价格要比超市便宜一些，可能与购菜环境有关 。但是，在进菜成本上可能比超市还高，原因简单，菜市场卖菜都是小户，超市是大户 。所以，菜市场的价格必须要比超市低才有竞争力 。价低想赚多点利润，一些人就琢磨起“小聪明”，占一些不计较的买菜人 。
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不过，有一种促销手段的“秘密”，基本上菜市场有，超市不大能看到，那就是卖肉摊上的常用的发着红光的“生鲜灯” 。猪肉在这种灯光的照射下，颜色看着特别鲜亮，感觉猪肉非常新鲜 。我曾经就被这种灯“忽悠” 。
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有一次，在一猪肉买五花肉，看到一块非常新鲜，随即买下，老板把肉放进红色塑料袋里，等我回到家清洗时，却让我非常疑惑，肉色有些发暗，总感觉不怎么新鲜了 。事后想想就是“生鲜灯”的“杰作” 。
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所以，从那以后，我买肉一定会拿出摊位，离“生鲜灯”尽量远些观察，确定是新鲜猪肉，才会买下 。吃一亏长一堑 。
其他网友观点
1、那些看起来湿湿的很新鲜的菜，都是不停的洒水洒水，有些甚至是卖了两三天的了，相反那些没有水的不要嫌弃它焉了，那才是当天采摘的 。
2、我们镇上那个菜场，那些摆地摊的老人，说是自己种的，鸡蛋鸭蛋都是自己养的鸡鸭生的，其实都是买来的 。所以不要以为老头老太太卖的真的是土特产！我就吃过亏！
3、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老 。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子 。
4、尽量选圆的土豆，没有破皮，越圆的越好削 。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用 。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用 。
5、如果含水量高货架期又长的不要买，全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的，有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗腐败的，这种少吃 。
6、也不算秘密，菜市场里，那种各种蔬菜都很齐全的基本都是菜贩子，价格贵，那种只卖一两种而且不多的是自己种的 。
7、买鱼要自己挑，而且全程盯着看人家给你杀好，不然容易掉包或少给 。
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其他网友观点
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1、菜市场童叟无欺，但是，会专门欺负中年男人的 。
多年以前，我去菜市场买菜，是买番茄 。
我用手指着番茄，卖番茄的大妈抬眼看着我说：四块 。我捡了一些，上秤一称，三斤，我给了12块钱 。
我往前走两步，在另一个摊点慢慢地挑选梨，这时候，我听到一位太婆问卖番茄的大妈：多少钱一斤？ 。卖番茄的大妈说：两块五一斤 。
一模一样的东西，时间间隔了几十秒钟，我买四块钱一斤，太婆买两块五一斤，大家说说这叫什么事？
中年老男人到底是怎么了？卖菜大妈居然把我当成个二傻子，能蒙就蒙，能骗就骗 。
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2、经常到菜市场买肉的人认为：早上九点钟买肉正合适，肉很新鲜，想买哪买哪，货齐全 。
如果你买了肉，需要现场用绞肉机打成肉馅，就不要早上去买肉，等到11点到12点正合适 。因为绞肉机都让前面的顾客的肉清洗干净了 。
下午17点以后，再去买肉打肉馅也不合适了 。尤其是在夏天，用了一天了，温度挺高的，绞肉机里剩余的肉末会不会发臭啊 。
我更喜欢去超市买肉，我看过一篇文章，刚杀出来的猪肉，放在冷藏柜里，经过2个小时的排酸，猪肉的口感和营养会更好 。
【菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？】
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