【切莫听信餐桌上的10大谎言（营养常识）】1、食辣对胃有害
事实上，正好相反 。辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作 。
2、吃晚饭发胖
这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了 。晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响 。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康?要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性 。
3、菠菜富含铁
不完全对 。许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁 。
4、生食营养流失少，比熟食有益
不总是这样 。例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害 。
5、含油少的食物不禁饱
常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低，其实这不正确 。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂 。
6、吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
不对 。鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克 。但这种胆固醇不能直接进入血液 。如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害 。
7、喝啤酒就会发胖
这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因 。0.5升啤酒总共只有105千卡热量 。事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜 。
8、鸡蛋黄皮比白皮好
许多消费者都这么认为，造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋 。鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料 。
9、喝咖啡能解酒
不可能 。丰盛的晚餐后，一杯咖啡只会加速酒精进入血液 。所以，司机为了解酒采用这种方法是很危险的 。
10、吃面包发胖，吃面包干却有助于保持身材苗条
谬论 。100克面包干含318千卡热量，而100克黑麦面包，只含有210千卡热量 。
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