本食谱来自【荷妈私厨】老师分享的家常菜苦瓜炒肉的做法，午餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
【家常菜苦瓜炒肉的做法（家常菜）】怎么做家常菜苦瓜炒肉好吃？学做家常菜苦瓜炒肉需要哪些食材？为您提供家常菜苦瓜炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常菜苦瓜炒肉 。
苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜 。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效 。但脾胃虚寒者不宜多吃
做家常菜苦瓜炒肉所需食材：主料：瘦肉适量，苦瓜一条，红椒半个，盐一小勺，生抽适量，豆瓣酱半勺，胡椒粉少许，干辣椒2个，花椒粒10粒
家常菜苦瓜炒肉的做法步骤：1. 食材如图示
2. 苦瓜切片，甜椒，姜切丝，瘦肉切丝备用
3. 肉丝放碗里，加豆瓣酱，胡椒粉，生抽，少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿
4. 腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒
5. 炒锅里放适量的油，加热
6. 加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻
7. 油热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色
8. 放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出
9. 成品如图 。白苦瓜味苦色不翠绿
10. 这款便是绿色苦瓜炒至
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