面包出膜和不出膜区别
1、面包的软硬程度不一样：不出膜的面团做出的面包相对较硬 ， 弹性差 。出膜的面团做出的面包柔软细腻 ， 会回弹 。
2、面包内部气泡大小不一样：不出膜的面团做出的面包内部气泡大 ， 空隙大 。出膜的面团做出的面包气泡小 ， 空隙小 。
【面包出膜和不出膜区别】面包
面包也写作麺包 ， 一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料 ， 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 ， 加水调制成面团 ， 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。虽然世界各国民众普遍食用面包 ， 但是 ， 从历史发展进程和饮食习惯来看 ， 以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外 ， 还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵 ， 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反 ， 用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同 ， 它们都被称为面包 。一般的面包都是用白面粉做的 ， 质地柔软细腻 ， 容易消化吸收 ， 膳食纤维含量极低 。
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