羊肉怎么吃
主料 ， 羊里脊肉 ， 200克葱 。辅料 ， 鸡蛋10克 。调料 ， 食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量 。
1、准备好所有食材 ， 用一点鸡蛋准备给羊肉上浆 。
2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断 。
3、切完肉放料酒、盐抓一下 ， 然后加少许全蛋液抓匀 ， 最后上一点淀粉抓匀 。
4、蒜切末 ， 葱切厚点 ， 用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用 ， 适当加一点点水 。
5、锅中放油稍微多些 ， 放两个将籽去掉的干辣椒 ， 炸至棕红 。
6、将羊肉和蒜末放入锅内炒开 ， 到发白表面成熟 。
7、将切好的葱块放入锅内炒几下 ， 让味道相互渗透 。
【羊肉怎么吃】8、开大火把汁搅匀倒入锅里 ， 快速炒动 ， 即可出锅 。
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