茭白的营养价值是什么？
茭白是一种非常常见的食物 ， 而且它里面还含有大量的营养物 ， 比如蛋白质 ， 多种维生素等 ， 它里面所含有的这些营养物质很容易被人体吸收利用 ， 在平时适当的吃一些茭白 ， 对于大多数人来说都是非常有好处的 。下面我们一起来了解有关于茭白的一些比较常见的营养价值 。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸 ， 其钙质不容易被人体所吸收 。
医用茭白清湿热 ， 解毒 ， 催乳汁 ， 其中的豆甾醇能清除体内活性氧 ， 抑制酪氨酸酶活性 ， 从而阻止黑色素生成 ， 它还能软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤润滑细腻 ， 肉质鲜嫩 。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 夏季食用尤为适宜 ， 可清热通便 ， 除烦解酒 ， 还能解除酒毒 ， 治酒醉不醒 。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质 ， 具有健壮机体的作用 。
3.茭白能退黄疸 ， 对于黄疸型肝炎有益
药用价值
性味：味甘；性寒
归经：肝；脾；肺经
功能主治：解热毒；除烦渴；利二便 。主烦热；消渴；二便不通；黄疸；痢疾；热淋；目赤；乳汗不下；疮疡
用法用量：内服：煎汤 ， 30-60g 。
注意：脾虚泄泻者慎服 。
唐·孟诜：“滑中 ， 不可多食 。性滑 ， 发冷气 ， 令人下焦寒 ， 伤阳道 。禁蜜食 ， 发痼疾 。服巴豆人不可食 。”
《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食 。”
【茭白的营养价值是什么？】并且茭白的吃法有很多种 ， 平时可以直接拿来炒着吃 ， 也可以在里面添加一些其他的食材 ， 比如茭白炒鸡蛋 ， 茭白肉丝等 。茭白是一种寒性的食物 ， 当经常出现拉肚子 ， 或者是胃肠比较虚弱 ， 胃寒的朋友在平时尽量不要吃茭白 。
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