云南文山米线的做法
1、米线一份提前泡软备用；
2、香菜、生菜、娃娃菜和蒜薹洗净备用；
3、猪肉剁碎末备用；
4、酸黄瓜和酸菜切片备用；
5、香菜和蒜薹切碎备用；
6、将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水 。加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用；
7、鸡腿剁小块，炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；
8、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒 。翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁；
【云南文山米线的做法】9、加入适量的水，加锅盖后焖煮至汤汁
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