烤茄子的方法及营养价值
茄子是营养丰富的蔬菜类 ， 可以炒、凉拌 ， 很多喜欢烧烤的人还喜欢把茄子烤着吃 ， 能时能放到不同的调料 ， 味道就有新的变化 ， 但是烤茄子要注意火候 ， 防止茄子被烤胡了 。烤茄子的方法中能介绍详细的制作步骤 ， 我们可先学习制作 ， 再按照方法操作学习 ， 味道就能得到改善 ， 此时患人们还要了解茄子的营养 ， 下面我们就一起来了解烤茄子的方法及营养价值 。
烤茄子是一道容易制作的家常菜 ， 具体做法是：茄子切块后放入清水中浸泡5分钟 ， 捞出沥干 ， 炒锅倒油烧热 ， 放入茄子块 ， 煎软后盛出备用 。原锅再倒入少许油 ， 勺热后爆香葱花和一部分蒜末 ， 出香味后倒入番茄块 ， 略炒几下后再倒入煎软的茄子块 ， 翻炒几下后倒入调味汁 ， 待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末 ， 即可关火 ， 或者关火后再放入大蒜末 ， 然后盖上锅盖焖一会 ， 可以使蒜香味更浓 。
食材介绍：
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
制作方法：
(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色 ， 取出 ， 以最快的速度剥去皮 。
(2)把茄子肉切成段 ， 装盆 ， 撇上木鱼花 ， 配以生姜泥和黄瓜 。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素 ， 烧开 ， 作为跟汁 。
营养价值 ：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子还有清退癌热的作用;
【烤茄子的方法及营养价值】3. 抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
烤茄子的方法及营养价值就为大家讲解到这里 ， 大多数人群都可以食用茄子 ， 但是茄子是凉性大的食物 ， 胃肠功能不好的人要少吃或是不吃 ， 手术前或是后也不能宜立即吃茄子 ， 而烤茄子就更要禁止 ， 烤的食物都是经过高温或是炭火的 ， 食物本身的营养就少了 ， 吃了对身体没有益处 ， 反而会损害健康 。
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