本食谱来自【兰姨】老师分享的南瓜发糕的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
【南瓜发糕的做法（家常菜）】怎么做南瓜发糕好吃？学做南瓜发糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的南瓜发糕 。
钱华妈妈快递来一个老南瓜，又大又沉的，快递费早就超过了南瓜自身的价钱了吧～～心中是满满的感动！只有认真制作美食，才不辜负这暖暖的心意～～甜蜜柔软的南瓜发糕，将初秋的暖阳送进了心坎里 。
做南瓜发糕所需食材：主料：南瓜泥300克，低筋面粉150克，普通面粉100克，红枣10颗，酵母5克，牛奶适量，蔓越莓干60克，黑加仑干60克
南瓜发糕的做法步骤：1. 这就是那个快递来的大南瓜，又老又沉，费了好大力气才将它切开，再洗净切成适宜大小上锅蒸熟～～因为实在太费劲，就没有去皮，直接连皮上锅蒸
2. 蒸熟的南瓜去皮碾成南瓜泥；
3. 蔓越莓干和黑加仑干洗净晾干；
4. 按低筋面粉3份普通面粉2份的比例备好面粉待用；其余配料见图 。
5. 将全部面粉（合计250克）倒入南瓜泥中；
6. 加5克干酵母；
7. 倒入适量牛奶～～所谓适量，是根据南瓜含水量的大小添加，这个差异非常大，所以无法量化哈 。
8. 最后的面团要呈这种状态～～刮刀挑起比较困难，是比较厚重的面糊状～～这个南瓜含淀粉较多，口感面粉，所以我加了约100克牛奶；而之前用过一次含水量极大的，几乎未加一点牛奶，直接用500克南瓜泥就调成了这种状态～～所以适量酌情添加是重点 。
9. 将活底蛋糕模具扣垫一层油纸，模具内层刷一层油以便脱模；
10. 取一半调好的面团垫底抹匀；
11. 均匀铺洒好蔓越莓干和黑加仑干；
12. 将另一半面团覆盖其上；
13. 刮刀蘸少许牛奶（因为打开的一盒牛奶未用完）或水将表面抹平，盖好静置发酵至2倍大（约1小时）；
14. 等待发酵的空隙，将洗净的红枣对半剪开，剔去枣核待用；
15. 1小时左右，面发好了，将备好的红枣排列扣压在表层；
16. 蒸锅装足够的凉水，将备好的发糕坯放入蒸笼，开大火烧至水沸滚上汽开始计时蒸40分钟 。
17. 关火，等5分钟再开盖！取出脱模，置烤架上晾至热汽散尽；
18. 松软又富有弹性 。
19. 切成自己喜欢的形状；
20. 内层组织很发糕！
21. 面坯本身没放糖，但红枣、蔓越莓干 、黑加仑的甜度足够了！纯天然食材的本真味道，一直甜到心里了 。
分享的食谱——《怎么做南瓜发糕好吃》以后，你学会了南瓜发糕最正宗的做法吗？
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