本食谱来自白花花的白花花老师分享的回锅肉的做法 ， 所属分类：下饭菜、肉类、川菜、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做回锅肉好吃？学做回锅肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的回锅肉 。
回锅肉对花花来说是和鱼香肉丝一样佐饭排头名的菜 ， 做起来其实比鱼香肉丝还简单 。
做回锅肉所需食材：主料：五花肉一块 ， 豆腐干一块 ， 青椒一个 ， 蒜瓣若干
辅料：郫县豆瓣酱适量 ， 葱段适量
回锅肉的做法步骤：1. 带皮五花肉 ， 整块 ， 放入冷水中 ， 煮沸后 ， 煮15分钟
2. 冲凉后 ， 切成薄片
3. 豆腐干 ， 斜刀切成和肉片一般大小的薄片
4. 青椒 ， 切成菱形片
5. 除了用豆干青椒 ， 也可以用青蒜 ， 老黄瓜 ， 吃起来都会很香
6. 油烧热 ， 炒香蒜片 ， 葱白
7. 放入肉片 ， 翻炒一会儿 ， 然后放入一大勺生抽 ， 用酱油炒肥肉 ， 会让肉非常的香
【回锅肉的做法（家常菜）】8. 将酱油炒干 ， 肉煸出油
9. 将肉推到一边 ， 放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖 ， 转小火翻炒开 ， 豆瓣酱通常都是整豆瓣的 ， 最好事先切碎 ， 口感会更好
10. 红油炒出来后 ， 转大火 ， 翻炒肉片
11. 放入豆干和一点点水 ， 翻炒
12. 最后放入青椒片 ， 一点点盐 ， 不要放多 ， 因为豆瓣酱很咸 ， 味精 ， 翻炒均匀 ，
13. 关火 ， 放葱段 ， 炒均匀就行
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