鱼和什么菜搭配最有营养
用鱼和豆腐搭档 ， 不仅可以发挥二者的优势 ， 而且可以起到营养素的相互协同的作用 。
1、鱼属于动物性食物 ， 拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量 ， 豆腐是所有食物中蛋白质含量高的食物之一 ， 属于优质蛋白 。
2、豆腐中的蛋白质属于优质蛋白 ， 但缺乏蛋氨酸 ， 而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富 ， 可以提高豆腐蛋白质的质量 ， 起到蛋白质互补的作用 。
3、豆制品中铁吸收率很低 ， 当同动物性食物鱼搭配时 ， 可极大地提高其利用率 。
【鱼和什么菜搭配最有营养】4、豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D ， 借助鱼体内维生素
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