五香是哪五香
【五香是哪五香】“五香”通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料 ， 即芒香类调味品 。它的功能 ， 是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味 ， 进而使食品清香扑鼻 。食物的气味刺激人们的嗅觉 ， 香者增强食欲 ， 臭者减退食欲 。虽然也有像臭豆腐那样的食品 ， 闻着臭 ， 吃着香 ， 但总以气香味美为佳 。福建名菜“佛跳墙” ， 就是因为香味四溢 ， 能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名 ， 可见香味对菜肴是何等重要 。
【五香是哪五香】“五香”通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料 ， 即芒香类调味品 。它的功能 ， 是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味 ， 进而使食品清香扑鼻 。食物的气味刺激人们的嗅觉 ， 香者增强食欲 ， 臭者减退食欲 。虽然也有像臭豆腐那样的食品 ， 闻着臭 ， 吃着香 ， 但总以气香味美为佳 。福建名菜“佛跳墙” ， 就是因为香味四溢 ， 能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名 ， 可见香味对菜肴是何等重要 。
