怎么做汤种玫瑰花吐司好吃？需要哪些食材？小编为您提供汤种玫瑰花吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味汤种玫瑰花吐司 。
如果忘记做中种了 ， 那么汤种是一种很好的选择 。汤种面包做出来同样也是软妹子哦 。
做汤种玫瑰花吐司所需食材：汤种 ， 高粉13克 ， 水66克 ， 面包胚 ， 高筋面粉300克 ， 酵母3克 ， 清水120克 ， 奶粉20克 ， 鸡蛋1个 ， 细砂糖45克 ， 盐2克 ， 黄油25克 ， 甜菜根粉7克 ， 大麦苗粉5克
汤种玫瑰花吐司的做法步骤：
步骤1：将汤种材料倒入小锅中混合；
步骤2：小火翻拌煮至有纹路后离火 ， 放于冰箱冷藏1小时以上；
步骤3：用清水融化酵母
步骤4：再依次放入高粉、奶粉、鸡蛋、细砂糖、盐 ， 搅拌成絮状；
步骤5：揉成团 ， 拉出厚膜 ， 比较粗糙容易破裂的状态；
步骤6：加入汤种 ， 稍加揉匀；
步骤7：再加入室温软化的黄油；
步骤8：揉成光滑有弹性 ， 亦可拉出大片薄膜的状态 ， 进行第一次发酵；
步骤9：发酵好后 ， 稍加排气 ， 并取60克面团加入甜菜根粉 ， 并揉匀；
步骤10：再取30克面团加入大麦苗粉 ， 并揉匀
步骤11：从白面团中分出1个22克、3个30克、2个50克、3个40克的面团 ， 甜菜根粉则分出1个2克、3个3克、1个4克、3个5克、3个7克、1个9克的面团 ， 大麦苗粉则分成3等份备用 。
步骤12：取22克面团擀成片 ， 50克面团擀成15X17的片状 ， 甜菜根小面团按细到粗的顺序排列 ， 每根红色面条中间在22克面片上切一小条隔开；
【汤种玫瑰花吐司的做法（私家菜）】步骤13：依次做好后把面片翻过来；
步骤14：由细的那端卷起成圆柱型；
步骤15：大麦苗小面团分别搓条 ， 再分别用30克面团擀片包起 ， 收口朝内贴住步骤14的成品 ， 40克的白面团则放于两条绿色面团中间位置；
步骤16：剩下的白色面团擀成片后将步骤15成品包住收好口；
步骤17：放入模具中进行第二次发酵；
步骤18：大概发至8成满即可 ， 期间预热烤箱 ， 底火210° ， 上火150°；
步骤19：放入烤箱最底层进行烘烤 ， 前10分钟按照预热的温度烘烤 ， 后35分钟则调成上下火140° 。
步骤20：成品图1
步骤21
成品图2
温馨提示：1.汤种做好是75克；2.水量建议预留20克出来 ， 揉面的时候如果感觉干了再添加即可；3.果蔬粉用少量水调成膏状再揉进面团中；4.步骤写得比较详细 ， 但是只要认真看就可以做得很好了；5.如果面团不好搓条 ， 那就是松弛时间不够 ， 稍微放5-10分钟即可；6.烘烤温度仅供参考 ， 具体请根据烤箱实际温度调整 。
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