回锅肉的家常做法
【回锅肉的家常做法】材料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片 。
1、五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬 。
2、将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段 。
3、锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，然后捞出不要，只留底油 。
4、将肉片和姜片放入油锅中，小火煎至肉片略焦，微卷 。
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀，再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒片刻 。
6、放入蒜白和青红椒块，炒至断生 。
7、放入蒜青翻炒片刻，即可出锅 。
