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玉米面馒头的营养价值如何？

玉米面也被称之为棒子面 ， 是玉米打磨之后形成的 。有很多家庭都会买一些玉米面放在家里 ， 因为玉米面属于粗粮 ， 隔几天用玉米面熬一碗粥的话 ， 可以起到养胃的作用 。而且经常吃玉米面也是有很多好处的 ， 尤其是用玉米面蒸馒头 ， 更是一种非常美味的食物 。那么 ， 玉米面馒头的营养价值如何呢？
原料介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食 。玉米是粗糙中的保健佳品 ， 多食玉米对人体的健康颇为有利 。玉米面没有等级之分 ， 只有粗细之别 。玉米面可制作窝头、丝糕等 。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力 ， 持气性能差 ， 需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心 。
营养分析
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E ， 能使人体内胆固醇水平降低 ， 从而减少动脉硬化的发生；
2、玉米面中含钙、铁质较多 ， 可防止高血压、冠心病；
【玉米面馒头的营养价值如何？】3、现代医学研究表明 ， 玉米面中有丰富的谷胱甘肽 ， 这是一种抗癌因子 ， 在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合 ， 使其失去毒性 ， 然后通过消化道排出体外；
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸 ， 可抑制肿瘤生长；
5、玉米面还含有微量元素硒 。硒能加速人体内氧化物分解 ， 抑制恶性肿瘤；
6、玉米面中丰富的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 缩短食物通过消化道的时间 ， 减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激 ， 因而可减少结肠癌的发生 。
在生活中尤其是那些营养不良或者是脾胃气虚的人 ， 更适合吃一些玉米面馒头 ， 同时 ， 高血压高血脂等患者也可以多吃一些玉米面馒头 。而身体比较肥胖的女孩子也可以把玉米面馒头当作是一种减肥食物 。不过 ， 吃玉米面的同时不能吃田螺 ， 否则会中毒 。

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