请问是板栗好吃还是油栗好吃
【请问是板栗好吃还是油栗好吃】生栗、油栗有区别 。
所谓油栗是指适于炒食的栗子 ， 而生栗又叫板栗 ， 更多用于烹制菜肴 。从外观上看二者区别并不大 ， 但它们的品质是有很大区别的 。油栗果形略小 ， 种皮易剥离 ， 肉黏质糯性。生栗果形较大 ， 种皮稍难剥离 ， 含糖也较低 ， 肉粉质偏粳性 。油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的 ， 生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮 。而炖菜用的生栗则有一面特别平 ， 就像一个平板一样 ， 而且生栗剥起来特别费劲 ， 里面的那层毛栗子皮很难剥开 ， 生栗可以做开口栗子 ， 因为它不好剥皮 ， 用来做开口栗子入味也变得好剥皮 。开口栗子容易粘到黑焦糖 ， 对人身体不好 。此外油栗子的正宗味道应该香甜面 ， 吃到嘴里很干 ， 在栗子未进锅之前生吃 ， 有甘甜的味道 。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足 ， 类似于水煮过一般 ， 多半为生栗 ， 生栗只有甜和面两种口感 ， 吃不出香味来 。
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