最简单的家常荤菜 怎么做最简单的家常荤菜
1、大盘鸡 。原料：鸡肉、八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒等配料 。做法：鸡洗净 ， 剁块 ， 放入加了料酒的开水锅里焯水揚出沥干；热锅上油 ， 放八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜片煸香；放入鸡块翻炒3分钟 ， 加生抽 ， 老抽 ， 白糖炒至上色；加入开水 ， 没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖子转小火20分钟 。加青红椒、盐 ， 胡椒粉 ， 大火收汁 。
2、香辣猪蹄 。猪蹄、葱、姜、蒜等配料 。做法：猪蹄洗净 ， 姜、蒜切片；锅中烧水 ， 放入葱姜片 ， 倒入少许料酒 ， 水开后放猪蹄飞水 ， 撒除浮沫捞出猪蹄 。锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；放入猪蹄翻炒 ， 加老抽、陈醋、盐调味 ， 添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁 。
【最简单的家常荤菜 怎么做最简单的家常荤菜】3、葱爆牛肉 。牛肉500g ， 大葱一根 ， 蒜少许 。做法：牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油；锅内油热之后 ， 炒香一半葱丝和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剰余的葱段 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 。白胡椒 ， 香油 。翻炒 ， 出锅 。
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