红薯羊肉煲 红薯羊肉煲的做法
1、材料:橄榄油3茶匙 ， 瘦羊腿肉454克 ， 去掉可见脂肪 ， 切成约2厘米见方的小块 ， 中等大小的洋葱1个 ， 剁丝 ， 大蒜4瓣 ， 剁碎 ， 罐装碎番茄180克 ， 红薯454克 ， 去皮 ， 切成2厘米见方的小块 ， 幼滑花生酱2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 红辣椒粉(cayenne)1/2茶匙 ， 秋葵280克 。
2、烤箱预热至175℃（350℉） 。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油 ， 用中大火加热 。放入羊肉 ， 嫩煎5分钟 ， 至表面呈金黄色 ， 盛起备用 。
3、调至中火 ， 加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜 ， 拌炒2分钟 。掺入80毫升水 ， 煮至洋葱呈金黄色和软化 。
【红薯羊肉煲 红薯羊肉煲的做法】4、拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水 ， 煮沸 。羊肉回锅 ， 加盖 ， 移至烤箱烤25分钟 。
5、拌入秋葵 ， 再烤15分钟 ， 至羊肉和秋葵均软熟 。
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