拌凉皮怎么配料才好吃 拌凉皮配料做法
1、辣椒油配方 ， 配料:3粒丁香 ， 草寇 ， 良姜 ， 3g花椒 ， 白蔻 ， 1g陈皮 ， 3g小茴香 ， 2.5g八角 ， 干姜 ， 肉蔻 ， 1.5g碧拨各 ， 砂仁 ， 草果 ， 1.5g白胡椒 ， 1.5g黑胡椒 ， 调味料:1.5g香粉 ， 5g芝麻 ， 4g食盐 ， 30g辣椒面 ， 50g食用油 ， 把锅烧热 ， 把所有的配料倒入锅中 ， 调至小火进行翻炒 ， 翻炒至配料表面的水分全部蒸发 ， 把配料捞出 。放入准备好的调味料 ， 翻炒至出香味 ， 盛出 ， 放在碗中 。另起一锅 ， 倒入适量食用油烧热 ， 浇在碗中 ， 一边浇入热油 ， 一边搅拌 。
2、调料水配方 ， 配料:50g小茴香 ， 20g花椒 ， 10g八角 ， 2个丁香 ， 2g桂皮 ， 起锅烧热 ， 把配料全部放入锅中 ， 准备足够的水倒入锅中 ， 大火烧开 ， 调至小火 ， 炖煮大约半个小时左右 。把配料捞出 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀即可 。
【拌凉皮怎么配料才好吃 拌凉皮配料做法】3、调制香醋配方 ， 配料:1片香叶 ， 半个八角 ， 1块桂皮 ， 准备200克米醋 ， 40克清水 ， 倒入锅中 ， 把配料放入锅中 ， 大火烧开 ， 调至中小火 ， 炖煮大约五分钟 ， 把配料盛出丢掉即可 。
4、蒜蓉水配方 ， 把大蒜拍碎 ， 放到碗中 ， 加入适量盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 加入适量清水即可 。
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