怎么做芹菜肉片 芹菜炒肉片做法
1、主料：芹菜150克、猪肉(瘦)100克3人份、黑胡椒酱适量、葱姜适量、蚝油1茶匙、食盐适量、胡椒碎适量、淀粉适量、植物油适量 。
2、芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用 。
3、猪肉切片 ， 切好的猪肉放入碗中没加入姜丝、料酒、1茶匙黑胡椒酱、1/2茶匙淀粉 ， 加入调料后抓匀（如果太干 ， 加入少许清水抓匀） 。
4、取一碗 ， 加入1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、少许白糖、料酒、1/2茶匙淀粉 ， 再加入适量清水调匀成芡汁 。
5、锅置火上 ， 热锅凉油 ， 放入腌渍好的肉片滑炒 。
6、炒至刚刚变色盛出 。
7、锅中留底油 ， 放入葱姜爆香 ， 爆香葱姜后放入芹菜翻炒
【怎么做芹菜肉片 芹菜炒肉片做法】8、翻炒至芹菜刚刚断生 ， 放入滑炒好的肉片快速翻炒均匀 ， 翻炒均匀后倒入调好的芡汁大火快炒 。炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出 。
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