禅城区美食
禅城区美食有九江煎堆、盲公饼、三水狗仔鸭、花生薄撑、双皮奶、姜撞奶、伦教糕、扎蹄 。
【禅城区美食】1、九江煎堆：由糯米粉 ， 冰片糖 ， 花生仁 ， 炮谷 ， 白芝麻 ， 桔饼等原料制作的食品 ， 具有色泽金黄 ， 甘香松脆的特色 。九江煎堆特点是色泽金黄 ， 皮薄馅精 ， 不含油份 ， 入口甘香酥化 ， 形状扁圆 。
2、盲公饼：由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间 ， 因而得名盲公饼 。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成 。
3、三水狗仔鸭：“狗仔鸭”并不是一个特殊品种的鸭子 ， 它指的是怀旧菜的烹饪方法 。以南乳等调味料 ， 加入腐竹 ， 按焖狗肉的方法来焖煮鸭肉 ， 吃起来肉质有点像狗肉 ， 味道很浓香 。
4、花生薄撑：传统的薄撑有咸甜两款 ， 甜的馅料用花生伴着砂糖铺在煎饼表面再把它卷起来切件 ， 咸的馅料一般用腊味 ， 虾米 ， 萝卜丝等 。
5、双皮奶：双皮奶 ， 以普通牛奶做原料 ， 其状如膏 ， 其色洁白 ， 质感细腻嫩滑 ， 上层奶皮甘香 ， 下层奶皮香滑润口 ， 香气浓郁 ， 入口嫩滑 ， 唇齿留香 。
6、姜撞奶：顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品 ， 味道香醇嫩滑 ， 甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用 。
7、伦教糕：伦教糕是由籼米粉用酵母发醇 ， 使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体 ， 再蒸制成型 ， 其透明程度较高 。软韧性则近似用糯米的制品 ， 味甜冽而清香 。
8、扎蹄：佛山酝扎蹄有两种形式 ， 一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮 ， 抽去脚筋和骨 ， 再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制 。
