双倍南瓜吐司怎么做 怎样做双倍南瓜吐司
1、南瓜上锅蒸熟轻轻压成泥加入黄油细砂糖奶粉 ， 用不粘锅小火炒制到可以挂在锅铲厚度 。注意期间要不断搅拌 ， 加速水分蒸发 ， 防止焦底 。
【双倍南瓜吐司怎么做 怎样做双倍南瓜吐司】2、将除黄油、盐以外材料混合均匀成团后 ， 快速揉至面团光滑细腻状态（粗膜） 。此时加入软化的黄油 ， 盐 ， 低速将黄油和面团充分揉合 ， 高速揉至能拉出结实透膜状态 ， 不要太薄 ， 手指轻戳个洞 ， 洞边缘光滑 。
3、温度计测量面温 ， 需要在26-28摄氏度之间 。低了高了都影响发酵 。
4、将面团分割为均匀的两份 ， 滚圆松弛一下 ， 大概半小时 。如果后面操作回缩厉害那就再松一下 ， 但注意发过头了 。
5、取一份面团 ， 用擀面杖擀开成砧板大小 ， 翻面 ， 1/2面均匀抹上南瓜馅 ， 另1/2对折盖住 。切分成8个等份条 ， 卷麻花 ， 头尾相连 ， 接缝朝下 ， 依次放入模具 。
6、一定要翻面哦！面包表面才会好看！
7、30摄氏度72%湿度发酵到9分满刷蛋液 。刷蛋液前 ， 先预热到160度 。
8、160度上下火 ， 烤40分钟 。出炉震一下脱模 。冷却后及时装入保鲜袋或者其他容器中 。
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