日式萝卜味噌汤 日式萝卜味噌汤的做法
1、食材
【日式萝卜味噌汤 日式萝卜味噌汤的做法】味噌：3汤匙瘦肉、200克银鱼干、20尾海带、1大片白萝卜、1条水、适量(3－4人份) 。
调味料：味噌3汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、盐1/4汤匙 。
2、前一晚备一锅清水（约4碗水） ， 放入洗净的海带和银鱼干 ， 常温下浸泡4小时 ， 也可放入冰箱冷藏8小时 。正式煮汤前取出 ， 捞起鱼干 ， 小火加热至快沸腾时捞出海带 ， 海带小鱼干高汤就做好了 。
3、萝卜洗净去皮 ， 保留根叶 ， 切约4厘米的厚件 ， 在表面用刀划十字 。
4、瘦肉洗净 ， 跺碎 ， 下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用 。
5、高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开 ， 直接往锅里放味噌会结块） ， 水开后盖盖用小火炖煮30分钟 。
6、放入腌好的肉碎 ， 用汤勺搅匀 。待肉熟 ， 把1汤匙味噌放在漏勺里 ， 再将漏勺浸入高汤 ， 用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中 ， 最后尝味加入少许盐即可 。
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