腊鱼做糟鱼的方法 腊鱼糟鱼的做法
1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克 。
2、把腊鱼干洗净，控干水份 。
3、锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放 。
【腊鱼做糟鱼的方法 腊鱼糟鱼的做法】4、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤 。
5、锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次） 。6小时后停火，晾凉后即成 。
推荐阅读
- 三文鱼鱼骨汤的做法 营养三文鱼骨汤怎么做
- 成武县美食
- 酸菜鱼怎样做 如何腌制酸菜鱼
- 选择生吃三文鱼的营养价值
- 葱香鱼柳家常做法 教你做家常葱香鱼柳
- 鱼翅的泡发方法 鱼翅的泡发正确方法
- 白汤鱼面家常做法 怎么做好白汤鱼面？
- 酸菜鱼料包还能做什么
- 酸菜鱼配什么好吃
- 金针菇和鱼怎样做汤 如何做金针菇鱼汤