皮蛋为什么要煮 皮蛋的简介
【皮蛋为什么要煮 皮蛋的简介】1、因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱 , 在碱性溶液中 , 蛋白质会呈现凝胶特性 , 蛋白质在分解的过程中会产生氨 , 导致皮蛋生吃味道很冲 。将皮蛋煮熟 , 可以减少氨的含量 , 增加口感 。
2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等 , 为中国汉族人发明的蛋加工食品 , 是一种中国特有的食品 , 具特殊风味 , 能促进食欲 。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。能散、能敛” , 坊间常用来治疗咽喉痛 , 咽疗 , 声音嘶哑 , 便秘 。
推荐阅读
- 可有可无打一成语是什么
- 大面包车拉货只需要驾驶证和行驶证吗 大面包车拉货是否只需要驾驶证和行驶证
- 低调的晒幸福句子 晒幸福的句子
- 正宗干锅酱配料 所需要的材料和步骤
- 板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑
- 大学生励志座右铭
- 毒疖子和火疖子的区别 不清楚的人一定要来瞧瞧
- 柑胎不适合哪些人喝 柑胎哪些人不要喝
- 月经期可以吃菠萝吗 月经期需要注意什么
- 蟾蜍养殖要办证吗