芝麻火烧的做法 芝麻火烧怎么做
1、面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水 。
2、揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟 。
3、芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用 。
4、清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用 。
5、案板上刷少量油将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片 。
6、将调好的麻酱均匀的涂在面片上 。
7、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起 。
8、将卷好的面片边缘捏紧收口 。
【芝麻火烧的做法 芝麻火烧怎么做】9、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟 。
10、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置 。
11、取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻 。
12、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁 。
13、平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右 。
14、翻另一面再烙3分钟左右后取出 。
15、烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成 。
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