贵州酸汤鱼的做法 这个菜有什么特点
1、金针菇切根 ， 西红柿切丁 ， 香菜切段 。
2、锅中倒油 ， 葱花爆香 ， 放入西红柿 ， 加水放入金针菇、鱼片 。
【贵州酸汤鱼的做法 这个菜有什么特点】3、加盐、醋、鸡精 ， 出锅前撒香菜即可 。
4、酸汤鱼 ， 是苗侗族的一道传统菜肴 ， 据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带 。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料 。成菜后 ， 略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃 ， 是贵州“黔系”菜肴的代表作之一 。这道菜通常先自制酸汤 ， 之后将活鱼去掉内脏 ， 入酸汤煮制 。
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