怎么做飘香四溢 椒麻鸡好吃？学做飘香四溢 椒麻鸡需要哪些食材？为您提供飘香四溢 椒麻鸡的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的飘香四溢 椒麻鸡 。
椒麻鸡是川菜中非常经典的一道菜，我找大厨学过这道菜，我在家做的时候根据家人的喜好做了一些改动，花椒减了量，加了一勺自制的麻辣红油，不仅颜色非常漂亮，口感也很适合我家胃口 。
做好这个椒麻鸡，一尝就停不下来，真的太好吃啦，我家女儿平常怕辣，也被我的吃香给吸引了，她尝一块后也连夸好吃，端着一杯开水过来一边吃一边喝水，其实，经过我的改凉，并不是很麻辣，而且香飘四溢，真的超美味......
飘香四溢 椒麻鸡的食材： 【主料】：童子鸡半只
【配料】：香菜50克
【调料】：生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克
飘香四溢 椒麻鸡的的做法： 1、准备好原材料 。
2、生姜切成片、香葱葱头切成段 。
3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟 。
【飘香四溢 椒麻鸡的做法（家常菜）】 4、花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉 。
5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用 。
6、锅里加入植物油烧到八成热 。
7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀 。
8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀，自制麻辣红油的做法我博客里能找到 。
9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片 。
10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤 。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻 。
11、淋上做好的椒麻汁即可
小贴士：如果要鸡皮吃起来比较脆，可以将煮好的鸡肉迅速放入凉白开里过凉一下，浸入鸡皮一面即可，这样鸡肉的皮吃起来口感好，不过我家不喜欢吃太凉的，就直接拌了，吃的时候是温的 。
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