蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅
1、蒸鱼要用热水蒸 ， 鱼一定要等水开之后再上锅蒸 ， 而且要在水蒸气较强的时候开始蒸 ， 尽量在短时间内将鱼肉蒸熟 ， 5-8分钟就可以了 ， 时间长了肉就老了 。
【蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅】2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩 ， 尽可能地保留住鱼肉的鲜美 ， 同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上锅蒸的话 ， 等到水烧开鱼就已经变老不好吃了 ， 所以千万不要冷水蒸 ， 一定等水烧开了 ， 开水上锅蒸哦 。
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