怎么做苏式鲜肉月饼传统点心好吃？需要哪些食材？小编为您提供苏式鲜肉月饼传统点心的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苏式鲜肉月饼传统点心 。
苏式月饼是一层一层手工做出来的酥皮，制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的是猪油，所以苏式月饼闻起来就有一股浓浓的酥香味，怪不得连诗人苏轼都忍不住要夸一夸：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，“饴”就是麦芽糖，“酥”就是所说的起酥的酥油 。
做苏式鲜肉月饼传统点心所需食材：油皮，水75克，猪油60克，糖25克，中筋面粉180克，油酥，低筋面粉140克，猪油70克，馅料适量，肉糜400克，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，生姜一小块，葱花少许，糖1小勺，香油一勺，白芝麻一小把
苏式鲜肉月饼传统点心的做法步骤：
步骤1：馅料先准备，把调料都加，然后用手抓几下，到肉馅黏糊糊的就可以了，当然我不想洗手，所以带着手套抓的
步骤2：先制作油皮，材料混合，猪油是固态的
步骤3：揉成一团后，用搓面包面团的手法，揉出膜
步骤4：密封放冰箱冷藏松弛
步骤5：做油酥，猪油也是固体，面粉包裹猪油
步骤6：油酥也是密封放冰箱冷藏
步骤7：松弛好的油皮，包油酥，这是大包酥
步骤8：封口朝上
步骤9：擀成大片
步骤10：三折折叠
步骤11：松弛15分钟
步骤12：拿出先按压
步骤13：再擀成大片状
步骤14：从上往下卷起
步骤15：最下面喷点水，揉搓均匀
步骤16：分35克一个左右12个大概
步骤17：中间按压，卷起来，压平
步骤18：擀片
步骤19：包入馅料，馅料做好后提前冷藏了一段时间，会容易包一些，虎口推着包好
【苏式鲜肉月饼传统点心的做法（增肥食谱）】
步骤20：最后多出来的一点揪掉
步骤21
用色素染色，印
步骤22
印上印章，放入提前预热好的烤箱里面，190度20分钟 。
步骤23
一层层酥，趁热吃更好吃
温馨提示：1、馅料不要加水，不然不好包2、之所以用大包酥的手法，是不需要太多层酥3、擀大面片要撒手粉4、烤箱温度时间取决于自己烤箱的脾气，这个温度是我的烤箱合适温度不明白的留言问我吧，看到会回复
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