做油条为什么要醒8小时 做油条要醒8小时的原因
1、制作油条将面团醒八个小时 ， 这样制作出来的油条口感才更酥脆 。制作油条的时候 ， 需要将和好的面团用湿抹布盖好 ， 醒发十分钟之后 ， 再揉搓一次 ， 接着放入保鲜膜中 ， 低温发酵六个小时到八个小时 。
2、制作油条的时候有一个关键的小窍门 ， 就是在制作的时候可以加入一些牛奶 ， 这样糅合面团的时候 ， 在容器中不断倒入酵母粉和面粉 ， 制作出来的油条才会更松软 ， 还有奶香味 。
【做油条为什么要醒8小时 做油条要醒8小时的原因】3、面团发酵的时候 ， 还可以选择在面团上涂抹一层薄薄的食用油 ， 加入食用油会让面团快速发酵 ， 在油炸的时候 ， 也不容易轻易炸糊 。
4、油炸油条一般需要六成热的油温 ， 在炸的时候 ， 最好是开中小火 ， 如果是开大火 ， 可能会将油条炸糊 ， 开中小火是比较合适的 ， 油条在受热之后 ， 可以飘在油上面 。
5、另外 ， 炸油条的时候油要烧得够热 ， 放入油条生胚后会立即浮起胀大 ， 炸之前可先放入一小块面团试一试 ， 这样可以感受油温的高低 ， 然后再决定放不放油条 。
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