臭豆腐配方有屎是真的吗 臭豆腐配方是不是有屎
【臭豆腐配方有屎是真的吗 臭豆腐配方是不是有屎】1、臭豆腐配方有屎是假的 。臭豆腐的配方主要为：新鲜豆腐、辣椒油、茶油、麻油、酱油、臭卤水、粗盐、熟石膏等 。而臭豆腐的臭味就是豆腐在臭卤水的浸泡过程中 ， 臭卤水中的细菌、霉菌等分解豆腐中的蛋白质 ， 使豆腐组织松弛 ， 散发臭味 。
2、臭豆腐是生活中常见的一种街头小吃 ， 它的本质是经过发酵的豆腐 ， 发酵豆腐的卤成分并没有屎 ， 屎臭味有催吐、降低食欲的效果 ， 而臭豆腐的臭味主要是臭卤水中的细菌、霉菌等分解了豆腐中的蛋白质而产生 。
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