莴笋干变黑色了还能吃吗如何晒出翠绿的莴笋干

莴笋干其实是很适合囤货的，如果担心家里买太多蔬菜容易放变质的话，这个时候莴笋干就是很好的解决方式，当你将新鲜莴笋晒成莴笋干后，保质期变长，味道口感也很不错，自然就不用担心没蔬菜吃的问题了。

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如何晒出翠绿的莴笋干晒莴苣干不变色的方法主要有两种：用开水焯一下；加少许盐腌制莴苣。
第一步：我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。
第二步：接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。
第三步：加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干；晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。
【莴笋干变黑色了还能吃吗如何晒出翠绿的莴笋干】晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中，这样才能保持青脆，不然时间久了会发黑。