烤蒜蓉茄子技巧 烤蒜蓉茄子做法介绍
1、食材：茄子1个、大蒜半头、洋葱适量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣适量、孜然适量、盐+太太乐适量 。
2、茄子洗净 ， 洋葱大蒜洗净 ， 备用 。茄子选择一个适中大小胖瘦的就行 。
3、提前预热一下烤箱 ， 时间为5分钟 ， 温度为180℃ 。预热烤箱的时候就可以将一张油纸垫在烤盘上面 ， 在茄子全身都刷上油 ， 备用；再将洋葱跟大蒜切成小丁丁（当然越小越好 ， 我的刀工提升空间很大的~哈哈） ， 备用 。
【烤蒜蓉茄子技巧 烤蒜蓉茄子做法介绍】4、烤箱预热完毕之后 ， 就将茄子送进烤箱 ， 时间为10分钟 ， 温度为180℃ 。这一步是为了先将茄子的水分烤干 ， 烤香 。
5、等到茄子烘烤的过程中 ， 咱们可以先制作下酱汁 ， 将切好的大蒜、洋葱放入碗中 ， 加入适量的小米辣、生抽、老抽、孜然、盐、太太乐 ， 全部搅拌均匀 。
6、起锅热油 ， 油热后淋在刚刚调好的酱汁上 。
7、时间到 ， 将茄子从烤箱拿出 ， 这时候的茄子表皮是皱皱的 ， 用筷子轻轻拍几下茄子 ， 感觉里面是软软的话就证明OK了；
8、在茄子正中间用剪刀剪开（建议用剪刀比较好 ， 用刀的话要是用力不当就会将背面划破） ， 在里面的茄子肉上稍微划拉几刀 ， 这样是为了更好的入味 。
9、再将调好的酱汁淋在茄子表面 ， 再次放入烤箱 ， 时间为8分钟 ， 温度为180℃ 。
10、时间到即可出炉 。
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