怎么做抹茶荔枝慕斯蛋糕好吃？需要哪些食材？为您提供抹茶荔枝慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶荔枝慕斯蛋糕 。
【所需模具】：学厨9寸不沾长方盘学厨4寸kitty慕斯圈
做抹茶荔枝慕斯蛋糕所需食材：【抹茶蛋糕体】；鸡蛋3个3个 ， 细砂糖90克90克 ， 牛奶30毫升30毫升 ， 低筋面粉90克 ， 抹茶粉5克 ， 【荔枝慕斯】：白巧克力60克 ， 细砂糖15克 ， 吉利丁粉10克 ， 纯净水40克 ， 淡奶油100克 ， 牛奶120克 ， 荔枝罐头6粒 ， 荔枝罐头糖水30克 ， 【kitty脸部装饰】：黑巧克力适量 ， 白巧克力适量 ， 红色油溶色素几滴 ， 黄色油溶色素几滴 ， 抹茶荔枝慕斯蛋糕的做法步骤：
步骤1：首先准备各种蛋糕体材料！
步骤2：烤盘提前铺油纸准备好
步骤3：鸡蛋打入盆中 ， 加入细砂糖
步骤4：准备一个稍微大一点的盆 ， 倒入温热的水！将盛鸡蛋的盆放入热水盆中！全蛋隔热水打发至提起电动打蛋器 ， 滴落的蛋糊能形成小山状 ， 纹路不会立刻消失的状态 。
步骤5：抹茶粉和低筋面粉混合过筛入蛋糊中！用刮刀翻拌均匀
步骤6：加入牛奶翻拌均匀
步骤7：拌好的蛋糕糊倒入学厨9寸不沾烤盘中 ， 轻磕几下震出大气泡
步骤8：长帝空气烤箱用空气烤功能160度！烤25分钟！
步骤9：烤好的蛋糕拿出来放凉备用
步骤10：【荔枝慕斯】10克吉利丁粉加40克纯净水搅拌均匀
步骤11：荔枝罐头取适量荔枝肉（这个量的多少看自己喜欢 ， 喜欢荔枝可以多加几颗！我用了六科） ， 称30克荔枝糖水备用
步骤12：牛奶加荔枝糖水 ， 然后放入细砂糖 ， 隔热水搅拌至糖融化
步骤13：牛奶趁热倒入泡好的吉利丁粉 ， 搅拌至吉利丁完全溶解到牛奶中
步骤14：淡奶油打至6分发 ， 白巧克力隔热水融化！将融化好的白巧克力倒入淡奶油中 ， 翻拌均匀
步骤15：牛奶溶液分两次倒入奶油白巧克力糊中 ， 先倒一少半拌匀 ， 然后再倒剩余的 ， 翻拌均匀成慕斯糊
步骤16：拌匀以后的慕斯糊过筛一遍 ， 过滤出其中的小颗粒 。将慕斯糊分成两份！一份大约三分之二！另一份三分之一就可以
步骤17：荔枝罐头切成小粒 ， 将切好的荔枝拌入三分之二分量的慕斯糊中！拌匀即成荔枝慕斯！剩下的三分之一的慕斯糊不要放荔枝罐头 ， 留着做最后一层kitty的脸部！这个脸部必须光滑平整 ， 不能有任何的颗粒！
步骤18：【抹茶荔枝慕斯】晾凉的抹茶蛋糕撕去油纸 ， 用刀片成3片！
步骤19：用学厨kitty慕斯圈切成kitty的蛋糕片（一片蛋糕可以切成两片！三片蛋糕片一共切了6片kitty！我的蛋糕片切得算是比较薄 ， 我只用了四片）
步骤20：Kitty慕斯圈底部先包一层保鲜膜 ， 然后放一片抹茶蛋糕片！
步骤21
倒入一层带有荔枝颗粒的荔枝慕斯糊！
步骤22
依次类推 ， 一片蛋糕片 ， 一层慕斯糊！（蛋糕片我用了4片 ， 慕斯糊是四层）
步骤23
最后放完蛋糕片以后 ， 最上边一层要倒没有颗粒的慕斯糊（一定要记得哦 ， 要不做出来的kitty脸部就是不光滑的啦）
步骤24
用牙签戳破慕斯糊上的小气泡
步骤25
放冰箱冷藏四个小时以上或者过夜！让慕斯完全凝固
步骤26
【kitty脸部装饰】：黑巧克力隔水融化 ， 挤入模具中！做出眼睛和胡须白巧克力隔水融化 ， 分出一部分加红色油溶色素 ， 做出蝴蝶结！再用一小部分白巧克力加一点黄色油溶色素 ， 做出嘴巴
步骤27
冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下脱模 。摆上巧克力做的蝴蝶结！鼻子 ， 嘴巴和胡须
步骤28
成品
步骤29
成品
步骤30
成品
温馨提示：【抹茶荔枝慕斯蛋糕的做法（私家菜）】Tips:1,鸡蛋的打发！因为做的这个抹茶蛋糕是全蛋的海绵蛋糕！全蛋隔热水打发会容易一些！但是水温不要太热 ， 太热的话盛鸡蛋的盆放进去鸡蛋就会被烫熟了！2 ， 抹茶粉和低筋面粉混合过筛入蛋糊中的时候 ， 拌的时候要用翻拌的手法！切不可画圈搅拌！如果画圈搅拌 ， 会造成蛋糊消泡！烤出来的或许就是一块面饼！而不是蛋糕！4 ， 烤抹茶蛋糕的时候 ， 我用的空气烤！不分上下层！如果普通烤箱 ， 放烤箱中层烤即可！烤好的蛋糕拿出来 ， 用牙签戳一下 ， 牙签上没有粘连黏腻物蛋糕就是烤熟了！5 ， 做荔枝慕斯的时候 ， 做好的慕斯糊过筛一遍很重要！能过滤出少许的颗粒！让你的蛋糕做出来品质更高！6 ， 慕斯圈的底部先包一层或者几层的保鲜膜！可以防止做好的慕斯液倒进慕斯圈的时候会有少许的液体漏出来！7 ， 做好的慕斯蛋糕必须要冷藏足够的时间才能脱模！这一步也很重要8 ， 色素必须是油溶性色素！而不是我们平常做翻糖或者加到奶油里的那种！如果你没有特别高的要求 ， 直接全做黑巧克力的装饰也是没有问题的哦9 ， 我用的特定的模具做的这个慕斯蛋糕！如果您没有这些模具 ， 却特别想做这个蛋糕的话 ， 一层蛋糕片加一层荔枝慕斯也是可以的哦！
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