黑米饭可以直接蒸吗 黑米饭有什么营养
1、是可以的 。中医认为黑米有显着的药用价值，古农医书记载:黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用可延年益寿 。因此，人们俗称:药米、长寿米 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等 。
【黑米饭可以直接蒸吗 黑米饭有什么营养】2、历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8 。5-12 。5%，粗脂肪2 。7-3 。8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1 。7-2% 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。
3、食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 。
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