萝卜饼的制作方法 萝卜饼的做法
【萝卜饼的制作方法 萝卜饼的做法】1、原料：面粉1.5千克 ， 老面500克 。配料：白萝卜1千克 ， 熟肥瘦火腿500克 。调料：熟猪油1千克 ， 味精、白糖、碱各20 克,精盐50克 ， 胡椒面、芝麻油各10克 。
2、用面粉 ， 加入猪油 ， 混合调制成稀酥面；用面粉 ， 加入老面揉匀发酵 。
3、削去萝卜皮 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 用盐腌一下 ， 挤出水分 。肥瘦火腿切成细丝 ， 与白萝卜丝拌合 ， 加入盐、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅 。
4、将酵面加碱中和揉匀后 ， 放在面板上摊开擀平 ， 抹上稀酥面卷起 ， 手拿两头扭两转 ， 竖直按平成圆形 ， 包入萝卜丝馅 ， 按成平圆形 ， 下入平底锅两面煎黄成熟即可 。
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